TOFU

INGREDIENTI per 2 persone:

latte di soia, 500 ml

succo di limone, 40 ml

PREPARAZIONE:

fate bollire il latte di soia, mescolando di tanto in tanto;

raggiunto il bollore versate il latte in una ciotola di vetro e aggiungete il succo di limone;

lasciate riposare per circa un’ora affinché il latte possa cagliare;

foderate un colino con un canovaccio di cotone pulito e filtrate la cagliata facendola sgocciolare bene (potete aiutarvi pressandola con un cucchiaio di legno o strizzandola nel canovaccio);

quando tutto il liquido in eccesso è stato eliminato, il tofu è pronto.

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