TEMPURA MISTA

INGREDIENTI:

melanzana, 1

zucchine piccole, 2

mela verde, 1

farina tipo 0, 50 g

farina di mais, 50 g

zucchero a velo, 1 cucchiaio

acqua fredda, quanto basta

olio di semi per friggere

sale, quanto basta

PREPARAZIONE:

lavate le verdure;

tagliate le zucchine e le carote a juliene;

tagliate le melanzane in quattro, togliete la parte centrale con i semi lasciando mezzo cm di polpa attaccata alla buccia e tagliate ancora a striscioline sottili;

tagliate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a fettine.

Mischiate le due farine con lo zucchero a velo e l’acqua fredda;

amalgamate con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea.

Scaldate l’olio;

passate le verdure nella pastella e tuffatele nell’olio facendo attenzione che non si attacchino l’una all’altra;

scolate su della carta assorbente;

salate e servite caldo. A vostra scelta potete servire con della salsa di soia.

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