SAMOSA AL FORNO

INGREDIENTI

Per l’impasto:

  • farina bianca tipo “0” oppure semi integrale, 300 g
  • burro, 100 g
  • sale, un pizzico
  • acqua per impastare

Per il ripieno:

  • radicchio, 300 g
  • panir non pressato, 100 g
  • olio extra vergine d’oliva
  • assafetida
  • pepe
  • sale


PREPARAZIONE

  1. setacciate la farina e unitevi poco per volta, mescolando, il burro a piccole scaglie (potete aiutarvi con una grattugia per carote) ed il pizzico di sale
  2. impastate bene aggiungendo gradualmente l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo e che non sia appiccicoso
  3. in una terrina mescolate il radicchio tagliato a pezzetti con il panir sbriciolato e condite con olio, pepe, sale e assafetida
  4. riprendete l’impasto e dividetelo in tante palline che andrete ad appiattire con un matterello fino a formare dei dischi di pasta di circa 12-13 cm di diametro
  5. con un cucchiaio, adagiate al centro di ogni disco un po’ di ripieno, poi piegate il disco a metà e sigillatene bene il bordo ripiegandolo su sé stesso
  6. disponete i samosa in una teglia e infornate a 180-200°C per circa 30-40 minuti
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