SAMOSA AL FORNO

INGREDIENTI

Per l’impasto:

farina bianca tipo “0” oppure semi integrale, 300 g

burro, 100 g

sale, un pizzico

acqua per impastare

Per il ripieno:

radicchio, 300 g

panir non pressato, 100 g

olio extra vergine d’oliva

assafetida

pepe

sale


PREPARAZIONE:

setacciate la farina e unitevi poco per volta, mescolando, il burro a piccole scaglie (potete aiutarvi con una grattugia per carote) ed il pizzico di sale;

impastate bene aggiungendo gradualmente l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo e che non sia appiccicoso;

in una terrina mescolate il radicchio tagliato a pezzetti con il panir sbriciolato e condite con olio, pepe, sale e assafetida;

riprendete l’impasto e dividetelo in tante palline che andrete ad appiattire con un matterello fino a formare dei dischi di pasta di circa 12-13 cm di diametro;

con un cucchiaio, adagiate al centro di ogni disco un po’ di ripieno, poi piegate il disco a metà e sigillatene bene il bordo ripiegandolo su sé stesso;

disponete i samosa in una teglia e infornate a 180-200°C per circa 30-40 minuti.

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