PASTA AI SAPORI DELL’ORTO

INGREDIENTI per 4 persone:

spaghetti spezzati, 300 g

piselli freschi, 200g

zucchina bianca, 1

zucca gialla, 1 fetta

carote

sedano, 1 costa

pomodoro, 1

basilico

olio e sale, quanto basta

PREPARAZIONE:

in una pentola alta mettete i piselli sgranati, la zucchina tagliata a fette, la zucca gialla, le carote a cubetti, il pomodoro intero e la costa di sedano;

aggiungete acqua fredda fino a coprire tutte le verdure, un pizzico di sale e cuocete per almeno 2 ore a fuoco moderato;

trascorso il tempo fate cuocere la pasta nella stessa pentola della minestra e servitela con un filo d’olio a crudo e basilico fresco.

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