MARMELLATA DI MELE

INGREDIENTI:

mele sbucciate e senza torsolo, 1 kg

datteri, 150 g

limone, 1

zucchero, 500 g

acqua, 100 g

PREPARAZIONE:

in una ciotola unite l’acqua al succo di mezzo limone e immergetevi le mele tagliate a quarti.

Scolate le mele, tagliatele in piccoli pezzi e mettetele in una pentola;

aggiungete l’acqua, il succo e la scorza del rimanente mezzo limone, lo zucchero e i datteri tagliati a pezzetti;

cuocete a fiamma bassa fino a quando le mele non si saranno ammorbidite.

Aumentate la fiamma mescolando e rimuovendo l’eventuale schiuma;

abbassate di nuovo la fiamma e completate la cottura.

Mentre la marmellata bolle ancora, versatela in vasetti perfettamente asciutti e chiudeteli subito;

riponeteli avvolti in una coperta, in modo che si raffreddino lentamente e si crei il sottovuoto al loro interno.

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