LASAGNE AL RADICCHIO DI TREVISO

INGREDIENTI per 8 persone:

latte di soia, 2,750 l

farina, 240 g

olio extra vergine d’oliva, 240 ml

noce moscata, 1 cucchiaino e mezzo

curcuma, 1 cucchiaino e mezzo

radicchio di Treviso, 1 Kg

tofu, 360 g

pane grattugiato, 4 cucchiai

lasagne, 14 fogli (4 strati)

PREPARAZIONE:

lavate ed asciugate il radicchio, passatelo in padella con 150 ml di olio;

aggiungete un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe, soffriggete finché sarà bello dorato;

frullate il tutto con un mixer ad immersione.

Preparate la besciamella, e tagliate il tofu a cubetti;

preparate un composto con ⅔ di besciamella e tutto il radicchio;

amalgamate per bene con una frusta o con il mixer ad immersione.

Versate nella pirofila uno strato di besciamella, poi uno strato di lasagne, quindi uno strato di “composto” di besciamella e

radicchio, aggiustate per bene facendo attenzione ai bordi;

aggiungete metà del tofu e spolverate con mezzo cucchiaino di sale;

continuate così per un totale di quattro strati, nell’ultimo strato stendete la besciamella rimasta.

Infornate a 180° per 25 minuti circa, fino a che si sarà formata una crostina dorata.

Condividi con i tuoi amici