GELO AL LIMONE

INGREDIENTI per 4 persone:

limoni, 8

acqua, 1 l

zucchero, 300 g

amido, 80 g

PREPARAZIONE:

grattugiate la buccia dei limoni stando attenti a prendere soltanto il velo superiore;

mettete il limone grattuggiato in un panno bianco e spremetelo nel litro d’acqua fino a quando si sarà sciolta tutta l’essenza;

aggiungete lo zucchero e l’amido e girate solo in senso orario fino a quando diventerà denso procedendo alla cottura come una normale crema;

quando è pronta versate in coppette umide e appena sarà raffreddata trasferite le coppette in frigo per alcune ore prima di servire.

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