FOCACCIA di LENTICCHIE

INGREDIENTI:

lenticchie lessate e frullate, 400 g (secche 150 g )

farina integrale di farro, 200 g

fecola di patate, 3 cucchiai

lievito istantaneo, 1 bustina

olio, ½ bicchiere

latte di soia, ½ bicchiere

rosmarino tritato finemente

sale

PREPARAZIONE:

in una terrina amalgamate le lenticchie con tutti gli altri ingredienti, tenendo da parte un po’ di rosmarino;

impastate per qualche minuto;

stendete il composto in una teglia oliata o rivestita con carta da forno;

aggiungete sopra un filo d’olio spalmandolo bene con un cucchiaio;

spolverate con del rosmarino tritato e un pizzico di sale;

infornate a 180°C per circa 40 minuti.

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