INGREDIENTI:

finocchio, 1

semi di finocchio, 1 cucchiaino

semi di coriandolo, 1 cucchiaino

semi di cumino, 1 pizzico

chiodi di garofano, 1

olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai

sale

pepe macinato

PREPARAZIONE:

lavate il finocchio e tagliatelo verticalmente a fette di 1 cm circa;

mettete l’olio in una padella grande e disponete le fette di finocchio in modo da formare un solo strato;

aggiungete il chiodo di garofano e cospargete il finocchio con sale, pepe, semi di finocchio, coriandolo e cumino;

coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando il finocchio non diventa morbido, rigirandolo di tanto in tanto e facendo attenzione a non romperlo;

togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate asciugare l’eventuale acqua in eccesso;

proseguite ancora un po’ con la cottura, in modo da rosolare le fette di finocchio su entrambi i lati.

Servite caldo.