FICHI SCIROPPATI

INGREDIENTI:

fichi, 1 Kg

zucchero, 1 Kg

vaniglia, ½ stecca

cannella, un pezzetto

chiodi di garofano, 5 o 6

limone

PREPARAZIONE:

confezionate con un po’ di garza un sacchettino e mettetevi dentro la cannella, la vaniglia e i chiodi di garofano;

pelate i fichi e metteteli sul fuoco in una teglia larga a bordi alti, con 2 cucchiai d’acqua, il succo di limone, lo zucchero e il
sacchettino delle spezie;

fateli cuocere su fiamma bassissima, affinché non attacchino, rivoltandoli ogni tanto con molta cura;

lasciateli sul fuoco 1 ora circa. A cottura terminata devono essere completamente trasparenti e dorati.

Quando si saranno raffreddati metteteli in vasi con chiusura ermetica.

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