CUBBAITA

INGREDIENTI per 4 persone

  • semi di sesamo, 150 g
  • miele, 100 g
  • zucchero, 50 g
  • buccia di limone grattugiata
  • frammenti di buccia d’arancia
  • mandorle, un pugno

PREPARAZIONE:

  1. mettete il miele e lo zucchero in una pentola e fate bollire per quattro o cinque minuti
  2. aggiungete le mandorle per abbrustolirle e il sesamo fino a far dorare anche i piccoli semi; spegnete il fuoco e, a seconda dei gusti, aggiungete la buccia di limone grattugiata e i frammenti di buccia d’arancia
  3. stirate il composto su una lastra di marmo, aiutandovi con un matterello, dopo averla prima bagnata
  4. quando si sarà raggiunto lo spessore voluto, poco meno di un centimetro, tagliate a quadretti o a rombi
  5. una volta raffreddato togliete dal marmo e incartatelo nella carta briglia
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