CUBBAITA

INGREDIENTI per 4 persone:

semi di sesamo, 150 g

miele, 100 g

zucchero, 50 g

buccia di limone grattugiata

frammenti di buccia d’arancia

mandorle, un pugno

PREPARAZIONE:

mettete il miele e lo zucchero in una pentola e fate bollire per quattro o cinque minuti;

aggiungete le mandorle per abbrustolirle e il sesamo fino a far dorare anche i piccoli semi; spegnete il fuoco e, a seconda dei gusti, aggiungete la buccia di limone grattugiata e i frammenti di buccia d’arancia;

stirate il composto su una lastra di marmo, aiutandovi con un matterello, dopo averla prima bagnata;

quando si sarà raggiunto lo spessore voluto, poco meno di un centimetro, tagliate a quadretti o a rombi;

una volta raffreddato togliete dal marmo e incartatelo nella carta briglia.

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