CHUTNEY DI MELE

INGREDIENTI:

mele, 1 Kg

burro oppure olio, 1 cucchiaio

zenzero fresco, 2 cucchiaini

curcuma, 1 cucchiaino

acqua, 4 cucchiai

zucchero, 150 g

cannella, ½ cucchiaino

chiodi di garofano, 5

semi di cumino, 1 cucchiaino


PREPARAZIONE:

lavate, sbucciate e tagliate a dadini le mele;

scaldate il burro e unitevi lo zenzero, la cannella, il cumino ed i chiodi di garofano;

lasciate rosolare per qualche secondo, poi aggiungete la curcuma e le mele;

lasciate rosolare per altri 4 o 5 minuti e poi aggiungete l’acqua;

coprite la pentola, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso affinché non si attacchi;

aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando il chutney si sarà addensato.

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