CHUTNEY DI DATTERI E TAMARINDO

INGREDIENTI:

datteri denocciolati, 1 tazza

tamarindo denocciolato, 2 cucchiai

gur (concentrato di succo di canna da zucchero) grattugiato, ½ tazza

peperoncino in polvere, ½ cucchiaino

cumino in polvere, 1 cucchiaino

sale

PREPARAZIONE:

lavate i datteri e il tamarindo e metteteli in una pentola a pressione con il gur e una tazza d’acqua;

quando la pentola inizia a fischiare fate cuocere per 25 minuti, poi lasciate sfiatare;

mettete il tutto in un mixer per ottenere un composto liscio ed omogeneo e poi filtratelo con un setaccio;

aggiungete una tazza e mezza d’acqua, il peperoncino, il cumino ed il sale e mescolate bene.

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