BESAN LADDU (Pasticcini di farina di ceci)

INGREDIENTI:

burro, 350 g

farina di eci, 400 g

cocco grattugiato, 2 cucchiai

nocciole o noci tritate grossolanamente, 2 cucchiai

semi di cardamomo macinato o cannella in polvere, ½ cucchiaino

zucchero a velo, 250 g

PREPARAZIONE:

in una padella a fondo spesso fate sciogliere il burro a fiamma bassa, aggiungete la farina di ceci mescolando con un cucchiaio di legno.

In 15 minuti circa la farina dovrà essere abbastanza tostata da mandare un aroma caratteristico. A quel punto aggiungete mescolando il cocco grattugiato, le noci e il cardamomo in polvere;

rosolate ancora mescolando per 2 minuti, poi togliete la pentola dal fuoco e aggiungete lo zucchero a velo;

mescolate bene con una forchetta per rompere eventuali grumi e distribuite uniformemente gli ingredienti.

Fate raffreddare per qualche minuto.

Quando la mistura sarà abbastanza fredda da poter essere maneggiata, inumiditevi le mani e fatene 12 o 15 palline grosse quanto una noce, o se preferite date alla mistura una forma quadrata e tagliatela a cubetti o a rombi.

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