FAGIOLI BORLOTTI

INGREDIENTI:

fagioli borlotti freschi, 500 g

pomodori secchi sott’olio, 50 g

alloro, 2 foglie

origano

sale

pepe

olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE:

sgranate e lavate i fagioli;

metteteli in una pentola coperti d’acqua, aggiungete le due foglie di alloro e fate cuocere per circa 30 minuti;

quando sono cotti spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare nell’acqua di cottura.

In una ciotola preparate il condimento mescolando olio, pepe, sale e origano;

scolate i fagioli, conditeli con l’olio appena preparato e aggiungete i pomodori secchi tagliati a listarelle;

mescolate bene e servite.